Denne masteruddannelse giver dig værktøjerne til at blive iværksætter eller leder inden for mad og drikke. På et år lærer du at bygge en kulinarisk virksomhed fra bunden — fra businessplan og innovation til avanceret ledelse og marketing. Du udvikler både håndgribelige kompetencer som budgettering og eventledelse, og softer skills som kreativ problemløsning og emotionel intelligens. Uddannelsen har en praksisnær tilgang og deler indsigt fra dagens kulinariske trends og branchemoguligheder. Du får fleksibilitet til at gennemføre dit projekt på campus, via praktikophold eller hjemmefra. Studiet finder sted i Le Bouveret ved Genevesøen i en topmoderne facilitet med adgang til en unik historisk samling af kokkebøger og gastronomi-historie — perfekt for den, der drømmer om at lave sit eget mad- eller restaurationskoncept.