Swiss Grand Diploma i kulinarisk kunst er en 33-ugers heltidsuddannelse, der giver dig dybdegående viden og praktiske færdigheder inden for avanceret madlavning. Uddannelsen gennemløber tre semestre med fokus på klassisk europæisk køkken, internationale retter, bagning, køkkenledelsesprinciper og gastromisk kultur. Du lærer under vejledning af erfarne køkkemestre på det moderne Apicus-campus ved Genevesøen i Le Bouveret, hvor du får adgang til både state-of-the-art køkkenfaciliteter og den unikke Mosimann-samling – en bemærkelsesværdig arv af historiske kokkebøger og kulinariske artefakter. Uddannelsen tilbyder mulighed for udveksling til andre schweiziske eller internationale kulinariske institutioner eller praktik på tredje semester. Efter beståelse modtager du et anerkendt Swiss Grand Diplom, der åbner døre til internationale karrierer inden for gastronomi og køkkenlederroller. Undervisningen foregår på engelsk med sprogmoduler i fransk eller tysk.