École Ducasses bacheloruddannelse i gastronomi udstyrer dig til at blive kulinarisk leder. Over tre år blander du intensiv køkkentræning med erhvervserfaring gennem tre længere praktikforløb — hver gang som en reel job på et topkvalitetskøkken. Du lærer at planlægge og udføre gastronomiske projekter med styr på budget, råvarer, sæsonalitet og sikkerhed. Samtidig får du solid ballast i virksomhedsdrift: hvordan man starter en restaurant, leder et team, håndterer økonomi, marketing og bæredygtighed. Uddannelsen slutter med et selvstændigt projekt, hvor du udvikler dit eget gastronomisk koncept og skriver forretningsplanen, der skal gøre det til virkelighed. Sproget er engelsk, og du studerer i Paris — blandt nogle af verdens bedste kulinariske miljøer.