Som ernæringsassistent får du indsigt i, hvordan mad kan blive en sundhedsfaktor for mennesker i alle aldre. På ZBC lægger uddannelsen vægt på både teori og praktisk arbejde i køkkenet — fra ernæringslære og diætetik til konkrete tilberedningsmetoder. Du lærer at planlægge og producere ernæringsrigtige måltider til børn, ældre, sportsfolk og andre grupper med særlige behov. Uddannelsen kombinerer klasseromsundervisning med obligatorisk praktik på en virksomhed, hvor du både får erfaring og løn. Hvis du ikke finder en læreplads selv, kan ZBC tilbyde dig skolepraktik på stedet. Du udvikler både faglige kompetencer inden for mad og ernæring og vigtige arbejdskompetencer som ansvarlighed, planlægning og overblik. Med uddannelsen åbner der sig karrierer inden for køkkendrift, institutioner, hospitalskøkkener og andre steder, hvor der skal tilberedes mad efter ernæringsmæssige principper.